吐鲁番葡萄叶飘向希腊餐桌

新华社乌鲁木齐11月12日电(记者张晓龙、阿曼)今年,一家名为Palirria S.A的希腊企业从新疆吐鲁番市采购3700吨葡萄叶,运送到这家企业设在全球(包括中国山东)的众座添工厂,制作一种名为“朵尔玛”(Dolma)的传统美食。

吐鲁番市位于新疆东部,是古丝绸之路上的重镇。原由气温高、日照时间长、昼夜温差大,吐鲁番也是吾国最著名的葡萄产区之一。当地葡萄种培总面积达56.7万亩,产量114万吨。

朵尔玛是一种在希腊、土耳其等世界很众国家和地区通走的美食。它的表形相通中国的“粽子”,馅清淡由肉与大米构成,再将馅包入葡萄叶或者塞入掏空的青椒中。Palirria S.A生产的朵尔玛主要是行使葡萄叶作皮。

领英官网表现,Palirria S.A成立于1957年,是希腊著名的“朵尔玛”生产商和即食食品出口商。

Palirria S.A在吐鲁番市注册有一家子公司“黄金叶”,特意负责收购葡萄叶。黄金叶的总经理、希腊人乔治·英杰思说:“原由希腊国内的葡萄叶收购成本越来越高,土耳其等周边国家的葡萄叶需要又很大, 快3网址吾们就把现在光移到更远的地方。从1998年,吾就来到中国追求葡萄叶,往过很众葡萄产区。”

吐鲁番从2011年成为Palirria S.A的葡萄叶供答地之一。乔治·英杰思说:“和中国的‘粽子’分别,人们把朵尔玛的表皮和馅一首吃,所以,对葡萄叶的口感请求很高,韧度要强,又不及太厚,吐鲁番的葡萄叶正好具备这种特质。”

“第一年,吾们仅仅从吐鲁番收购660吨葡萄叶。而近来8年,平均每年的收购量达到3000吨。吐鲁番已经是Palirria S.A葡萄叶最大的供答地。”黄金叶的中方雇员周长江说。

来自希腊的葡萄叶营业也协助当地农民添补了收好。黄金叶的中方雇员再克娅古丽·力挑甫说:“每年5月到8月,吾们把吐鲁番市划为十几个片区,设立285个收购点,每天从农民那里收购葡萄叶,再运到车间进走初添工。初算下来,每天有1万名吐鲁番农民直接或者间接为吾们服务。”

吐鲁番市高昌区木日吐克村的干部阿里木·巴哈依丁说:“吐鲁番当地异国食用葡萄叶的习惯,人们每天会修整葡萄藤,从藤上剪失踪的叶子大众喂了羊,产生不了太众收好。往年,吾们村的人均纯收好是12000元。来自希腊的葡萄叶营业,协助农民众了一项收好。对一位用功的农民来说,3个月就能够经过卖葡萄叶,赚到4000众元人民币。”

 


posted @ 19-11-20 02:55  作者:admin  阅读量:

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